Región de origen: Gualtallary, Tupungato, Mendoza, Argentina. Elaborado y embotellado en la propiedad.
Viñedo: 1200m. de altura. Suelos de origen aluvionales, de estructura suelta y muy permeables. Manejos especiales de poda, riego y canopia para mantener el equilibrio natural y obtener uvas de la más alta calidad.
Vinificación: Cosecha por pasadas de forma manual comenzando en Febrero: 3 a 5 cosechas según el año, que ofrecen diferentes componentes, predominando en las primeras la acidez y notas herbáceas, en el medio: mineralizad y notas cítricas y al final frutas tropicales y mayor volumen en boca. Ligera maceración pelicular en prensa neumática. Maceración en tanque sobre sus borras a temperaturas muy bajas (>3°C) durante 3-5 días. Fermentación mediante levaduras seleccionadas temperaturas controladas entre 13-15C. Trabajo con las borras finas post fermentación para lograr mayor textura y volumen en boca buscando el equilibrio con la marcada acidez que este vino posee.
Notas de cata: Color amarillo verdoso muy brillante. En nariz de intensos aromas cítricos, pomelo rosado, maracuyá, lima con una interesante nota de ruda. En boca tiene un balance encantador floral y cítrico, paladar vibrante y lineal, pero con sensación voluminosa aportado por las lías.
Temperatura de servicio sugerida: 10-12°C.
Potencial de guarda: 4-5 años.
94 pts. Tim Atkin
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